chế độ ăn kiêng là gì?

Nhiều người bị các vấn đề về tim, hoặc khuynh hướng cho họ, cần theo một số chế độ ăn kiêng tim để điều trị hoặc ngăn ngừa bệnh tim mạch. Thông thường, chế độ ăn kiêng y tế này bao gồm thức ăn có lợi cho tim như ngũ cốc nguyên chất, chất xơ, trái cây và rau cải. Chế độ ăn tim thường được chế độ ăn kiêng tạo ra và họ cấm các loại thực phẩm có hại, bao gồm các loại chất béo, natri, cholesterol và đôi khi là caffein. Tại Hoa Kỳ, họ thường làm theo các hướng dẫn cơ bản của Chương trình Giáo dục Cholesterol Quốc gia.

Một số người sử dụng chế độ ăn uống này để cải thiện sức khoẻ tổng thể và thúc đẩy giảm cân. Một bữa ăn sáng đặc trưng cho trái tim điển hình bao gồm một số dạng ngũ cốc nguyên chất và chất xơ, như ngũ cốc có ít đường hoặc bột yến mạch và trái cây. Bữa trưa có thể bao gồm bánh mì kẹp thịt gà nướng trên bánh mì-lúa mì với cà rốt gậy ở bên cạnh. Đồ ăn nhẹ trong ngày thường gồm trái cây như táo hoặc nho. Một ví dụ về bữa ăn tối có thể là một miếng cá nướng, rau nướng hoặc hấp như măng tây hoặc bông cải xanh và salad nhỏ với nước ép vôi như nước xốt salad.

Một trong những tính năng chính của chế độ ăn kiêng tim là loại bỏ chất béo không lành mạnh từ bữa ăn, bao gồm chất béo bão hòa, chất béo đơn bão hòa, chất béo không bão hòa đa và chất béo chuyển vị. Chất béo bão hòa được biết là góp phần làm tăng cholesterol và triglyceride, điều này thường gây ra mảng bám trên thành mạch máu và khiến tim khó bơm máu hơn. Chất béo chuyển vị có thể làm tăng các lipoprotein mật độ thấp (LDL) và giảm các lipoprotein mật độ cao (HDL), và chúng thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến. Thông thường, chế độ ăn uống sẽ cắt giảm tiêu thụ thịt xông khói, thịt trưa, pho mát, sữa béo, thịt đỏ chất béo cao và nhiều sản phẩm bánh, chẳng hạn như bánh rán.

Nhiều bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng tin rằng sodium nên hạn chế đến 2.000 mg đến 4.000 mg mỗi ngày trong chế độ ăn kiêng tim. Natri có xu hướng tự nhiên tăng huyết áp và có thể có tác dụng lợi tiểu tiêu cực khi dùng với thuốc. Chế độ ăn kiêng có lợi cho tim thường sẽ hạn chế thức ăn vặt mặn và muối ăn. Một số người nghĩ rằng bất kỳ thực phẩm nào với hơn 140 mg natri nên tránh vô thời hạn.

Hạn chế thức ăn có cholesterol cao là một đặc điểm khác của chế độ ăn kiêng điển hình. Loại thực phẩm này có thể bao gồm bơ, thịt đỏ, các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao và lòng đỏ trứng. Quá nhiều cholesterol xấu (LDL) có thể góp phần gây ra các chất béo trong máu, có thể gây ra cơn đau tim. Thức ăn tim thường cho thấy rằng một người tiêu thụ không quá 200 mg cholesterol mỗi ngày.

Caffeine ăn vào nhiều chế độ ăn kiêng tim được giới hạn cho ít hơn hai caffeine có chứa hàng mỗi ngày. Nó là một chất kích thích và có thể làm tăng nhịp tim của một người, khiến nhiều người mắc các chứng bệnh tim mạch có nguy cơ bị đau tim. Một người trong chế độ ăn kiêng này có thể xem xét uống trà xanh thay cho các đồ uống có chứa caffein khác.